АКЦИЯ: На бизнес-ланче вы можете попробовать блюда из основного меню со скидкой 20 % с 12:00 до 16:00 по будням.
Холодные закуски
Обоз из северной рыбы
омуль копченный, малосоленая стерлядь, нельма с лимоном, маслинами и листьями салата
1000 руб.
50/50/50/20/10/5 г
Сугудай из енисейской рыбы на льдине
муксун, лук красный, сок лимона, перец чили
• Сугудай — блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России.
510 руб.
100/30/10/2 г
Мясные запасы собственного приготовления
ростбиф из говядины, запеченная буженина, язык отварной говяжий, сырокопченая оленина с помидорами черри, горчицей и листом салата
730 руб.
50/50/50/30/30/30/10/3 г
Сырная тарелка
сыр с кедровыми орешками, сыр с вяленной клюквой, сыр с вялеными томатами и травами — подается с мёдом, брусникой, грецким орехом и мятой
780 руб.
80/80/80/30/10/10/3 г
Домашние разносолы
маринованная капуста с брусникой, малосольные огурцы, соленые помидоры, соленые грузди, горчица — подается со сметаной, луком и листом салата
380 руб.
70/75/60/75/90/20/5/5 г
Грузди со сметаной
грузди соленые, сметана, лук, зелень
400 руб.
130/30/20/3 г
Муксун с ржаной гренкой
и перепелиным яйцом пашот
540 руб.
90/60/30/10 г
Ассорти "Сало как сало" собственного приготовления
соленое, копченое, вареное — подается с луком, горчицей и зеленью
320 руб.
150/30/20/7 г
Ассорти из овощных рулетов
огуречный рулет с щучьей икрой, рулет из цуккини со сливочным сыром и помидорами черри
450 руб.
120/110/30/3 г
Горячие закуски
Картофельные драники с красной икрой
510 руб.
150/30 г
Оладьи из кабачков
с мятно-сливочным соусом
310 руб.
150/30/30 г
Картофельные драники со сметаной
280 руб.
150/30 г
Жюльен
с грибами на сковороде
210 руб.
100/2 г
Салаты
Салат «БУБО БУБО»
с нежной телятиной, овощами гриль и яйцом пашот
430 руб.
210/5 г
Теплый салат "Таежный"
с олениной, лисичками и брусничным соусом
410 руб.
165 г
"Оливье" с ростбифом
ростбиф, яйцо куриное, яйцо перепелиное, морковь, картофель, горошек консервированный,
огурцы консервированные, майонез, соус бальзамический
430 руб.
210/5 г
Салат с печеной свеклой
творожным сыром и кедровыми орешками
310 руб.
180/5/5/3 г
Салат с говяжьим языком
белыми грибами и свежими овощами
520 руб.
170/5 г
Салат "Цезарь"
с куриным филе на гриле, свежими овощами, сыром пармезан
480 руб.
270 г
Винегрет с муксуном
280 руб.
200/40/10/10 г
Салат-гриль с лососем
с картофелем и сухариками
480 руб.
210/5 г
Салат "Греческий"
из свежих овощей с сыром «Фета» и маслинами — заправлен оливковым маслом
330 руб.
200 г
Первые блюда
Уха из муксуна с расстегаем
350 руб.
250/60/10/3 г
Борщ "Сибирский"
подается с салом, сметаной, горчицей, чесночной гренкой, зеленым луком и зеленью
330 руб.
250/50/30/30/20/12 г
Солянка "Сибирская" с лисичками
подается со сметаной и зеленью
310 руб.
250/30/3 г
Крем-суп грибной
390 руб.
250 г
Рассольник
подается с домашней сметаной и зеленью
300 руб.
250/20/2 г
Куриный суп
230 руб.
250 г
Выпечка
Хлебная корзина
бородинский хлеб, луковый хлеб, цельно‑зерновой хлеб, булочка с кунжутом
100 руб.
60/60/60/90 г
Пельмени
Манты «по-филипповски»
со свининой, деревенской сметаной и зеленью
• Имеют необычную открытую форму, напоминающую тюбетейку
360 руб.
00/30/20/3 г
Вареники с картофелем и лисичками
подаются со сметаной
270 руб.
250/30 г
Пельмени мясные
ручной лепки на говяжьем бульоне со сметаной и зеленью
380 руб.
300/30/5 г
Пельмени по-таежному
ручной лепки из лося на говяжьем бульоне с жареными лисичками, сметаной и зеленью
410 руб.
300/30/3 г
Пельмени из нельмы
ручной лепки с зеленью, сметаной и щучьей икрой
550 руб.
150/32/2 г
Кундюмы
с белыми грибами, сметаной и зеленью
• Кундюмы — старинное русское блюдо (XVI век), своего рода пельмени с грибной начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста.
400 руб.
190/30/3 г
Горячие блюда из мяса
Котлеты "БУБО БУБО"
из говядины, свинины и оленины, с грибным соусом
650 руб.
150/50/10/10 г
Мясо сохатого
на сковороде с картофелем, грибами и луком
670 руб.
250/5 г
Бефстроганов
из говядины с картофельным пюре и листом салата
460 руб.
190/100/10 г
Медальоны из телятины
с брусничным соусом
750 руб.
160/60 г
Жаркое из оленины
в горшочке с овощами
450 руб.
250/5 г
Медальоны из оленины
с грибной икрой и брусничным соусом, перцем чили и веточкой розмарина
600 руб.
150/70/50/2/1
Говяжий язык на сковороде
под сливочно‑грибным соусом
430 руб.
150/10 г
Горячие блюда из птицы
Котлета по-киевски
с овощной лапшой
300 руб.
150/20/10 г
Куриные крылышки
в соусе барбекю
270 руб.
150/30/30 г
Блинный курник
с грибами (для двоих)
• Курник — исконно русский куполообразный пирог с начинкой из рубленого куриного мяса.
500 руб.
700 г
Горячие блюда из рыбы
Котлеты из щуки
с соусом из белых грибов
480 руб.
130/30/10/5 г
Муксун на пару
с лаймовым соусом
680 руб.
100/30/30/5 г
Тельное из муксуна
с картофельным пюре
• Тельное — старорусское блюдо из рыбных зраз, имеющих форму полумесяца.
450 руб.
120/100/30/10 г
Гриль
Муксун
600 руб.
150/50/20/2 г
Лосось
600 руб.
150/50/20/2 г
Свиная шея
700 руб.
200/50/5 г
Куриная грудка
300 руб.
150/50/5 г
Телячья вырезка
750 руб.
150/50/5 г
Свиные ребрышки
550 руб.
200/50/5 г
Закуски к пиву
Гренки бородинские
с соусом «Цезарь»
120 руб.
70/30 г
Кольца кальмара во фритюре
во фритюре, с соусом тар‑тар
310 руб.
100/30 г
Жареный сыр
в сухарях
250 руб.
80 г
Бастурма из оленины
с брусничным соусом
230 руб.
50/30 г
Блюда на компанию
Рыбный гриль-микс
муксун, семга, осетр, помидоры черри, лист салата, лимон, соус сливочный
2700 руб.
360/135/100 г
Мясной гриль-микс
телятина, свиная шея, куриное филе, оленина, овощи‑гриль, лист салата, брусничный соус, томатный соус
1950 руб.
490/200/200 г
Окорок
свиной с маринованной капустой
1400 руб.
1 кг
Фермерская птица (гусь или утка)
запеченная с капустой, яблоком и брусничным соусом
2700 руб.
1 кг
Осетр запеченный
гарнированный оливками, лимоном и лесными грибами с соусом тар‑тар
3500 руб.
1 кг
Гарниры
Овощи гриль
перец, томат, кабачок, баклажан
330 руб.
200 г
Рис отварной
110 руб.
150 г
Картофель жареный
с опятами и луком
170 руб.
150 г
Картофельное пюре
с зеленью
110 руб.
150 г
Десерты
Брусника
с медом и кедровыми орешками
250 руб.
150/3 г
Пирог из черемухи
210 руб.
120/5 г
«Наполеон» блинный с заварным кремом
210 руб.
120 г
Штрудель яблочный
с шариком мороженого
230 руб.
220/50/5 г
Мороженое "Пломбир"
с топпингом на выбор — шоколад / клубника / грецкий орех / шоколадная крошка
60 руб.
50/10 г
"Павлова"
260 руб.
100/45 г
Медовик
210 руб.
120 г
"Тирамису а-ля БУБО БУБО"
250 руб.
120 г
Морковный пирог
210 руб.
120/10/5/3 г
"Наполеон" шоколадный
с грецким орехом
210 руб.
120/2 г
Круассан
с маслом и джемом
100 руб.
40/30/10 г
